螺旋板热交换器工作原理是通过螺旋式的板片组成的换热器，在两种流体之间进行热量传递。它被广为应用于化工、制药、食品、饮料、造纸等行业中的加热、冷却、蒸发、浓缩等工艺过程中，具有换热效率高、减少降耗、体积小、维护方便等优点。螺旋板热交换器适用于高黏度、高含固体、易结垢的介质，能够避免结垢、磨损和腐蚀等问题的发生，因此在一些特定的工艺场合中应用较为广。
       螺旋板热交换器在食品工业中广为应用于热敏感性食品的加热和冷却过程中，例如果汁、奶制品、啤酒等。它可以通过螺旋板间的传热来加热或冷却食品，同时也可以在杀菌和灭菌过程中起到重要作用。它具有结构紧凑、传热效率高、清洗方便等优点。